Πώς οι χαλασμένες αντιστάσεις μπορούν να επηρεάσουν τον φούρνο μας

  Ο φούρνος είναι η συσκευή εκείνη στην οποία βασίζουμε όλη μας την καθημερινότητα.  Είτε πρόκειται για το καθημερινό μαγείρεμα είτε για πιο απαιτητικές συνταγές, βασιζόμαστε στη σωστή λειτουργία του για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με κάθε ηλεκτρική συσκευή, έτσι και ο φούρνος μπορεί να παρουσιάσει βλάβες με την πάροδο του χρόνου. Μία από τις συχνότερες και πιο σημαντικές βλάβες αφορά τις αντιστάσεις του. Οι αντιστάσεις αποτελούν την «καρδιά» του συστήματος θέρμανσης ενός φούρνου. Είναι υπεύθυνες για την παραγωγή της θερμότητας που απαιτείται για το ψήσιμο, το μαγείρεμα και το γκριλ. Όταν αρχίζουν να φθείρονται ή να παρουσιάζουν προβλήματα, η συνολική απόδοση του φούρνου επηρεάζεται σημαντικά, συχνά χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε άμεσα.

• Τι είναι οι αντιστάσεις του φούρνου και ποιος είναι ο ρόλος τους
  
  
  
• Γιατί χαλάνε οι αντιστάσεις του φούρνου
  
  
  
• Τα πρώτα σημάδια μιας χαλασμένης αντίστασης
  
  
  
• Πώς επηρεάζεται το ψήσιμο των φαγητών
  
  
  
• Αυξημένη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας
  
  
  
• Επιβάρυνση άλλων εξαρτημάτων
  
  
  
• Κρυμμένοι Κίνδυνοι
  
  
  
• Μπορεί να επισκευαστεί μια αντίσταση;
  
  
  
• Πότε πρέπει να αλλάξουμε την αντίσταση
  
  
  
• Η σημασία της σωστής συντήρησης
  
  
  
• Ανταλλακτικά φούρνου και σωστή επιλογή
  
  
  

Οι αντιστάσεις είναι μεταλλικά θερμαντικά στοιχεία που μετατρέπουν την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα. Στους περισσότερους ηλεκτρικούς φούρνους συναντάμε την κάτω αντίσταση, την πάνω αντίσταση και σε πολλές περιπτώσεις την αντίσταση γκριλ ή την κυκλική αντίσταση αέρα που συνεργάζεται με τον ανεμιστήρα. Όταν επιλέγουμε ένα πρόγραμμα λειτουργίας, ο φούρνος ενεργοποιεί μία ή περισσότερες αντιστάσεις ώστε να επιτύχει τη θερμοκρασία που έχουμε ορίσει. Η σωστή συνεργασία όλων των θερμαντικών στοιχείων εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και σταθερή θερμοκρασία σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ακόμη και μια μικρή δυσλειτουργία σε μία αντίσταση μπορεί να επηρεάσει την απόδοση ολόκληρης της συσκευής.

Οι αντιστάσεις λειτουργούν σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες και υποβάλλονται  καθημερινά σε μεγάλες καταπονήσεις. Με την πάροδο του χρόνου είναι φυσιολογικό να παρουσιάσουν φθορά. Η συχνή χρήση αποτελεί έναν από τους βασικότερους παράγοντες. Όσο περισσότερες ώρες λειτουργεί ο φούρνος τόσο περισσότερο καταπονείται το θερμαντικό στοιχείο. Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζουν οι απότομες μεταβολές θερμοκρασίας. Για παράδειγμα όταν πέφτουν υγρά ή κρύα υπολείμματα πάνω σε μια υπερθερμασμένη αντίσταση, δημιουργούνται θερμικά σοκ που μπορούν να οδηγήσουν σε ρωγμές ή καταστροφή του στοιχείου. Η συσσώρευση λίπους και υπολειμμάτων τροφών αποτελεί επίσης σημαντικό παράγοντα φθοράς. Τα καμένα λίπη δημιουργούν επιπλέον θερμική καταπόνηση και μπορούν να προκαλέσουν υπερθέρμανση σε συγκεκριμένα σημεία της αντίστασης. Παράλληλα, τα συνεχόμενα χρόνια λειτουργίας μπορεί να οδηγήσεουν  σε σταδιακή μείωση της απόδοσης ή σε οριστική βλάβη.

Πολλές φορές θεωρούμε, λανθασμένα, ότι ο φούρνος λειτουργεί κανονικά ενώ στην πραγματικότητα μια αντίσταση έχει ήδη αρχίσει να παρουσιάζει πρόβλημα. Ένα από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι ο μεγαλύτερος χρόνος προθέρμανσης. Αν ο φούρνος χρειάζεται περισσότερο χρόνο από το συνηθισμένο για να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, είναι πιθανό κάποια αντίσταση να μη λειτουργεί σωστά. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό σημάδι είναι το ανομοιόμορφο ψήσιμο. Το φαγητό μπορεί να καίγεται από τη μία πλευρά και να παραμένει άψητο από την άλλη ή να ψήνεται υπερβολικά στην επιφάνεια αλλά να μένει ωμό στο εσωτερικό. Σε αρκετές περιπτώσεις μπορεί να παρατηρήσουμε  ότι το γκριλ δεν αποδίδει όπως παλαιότερα ή ότι το φαγητό δεν αποκτά το επιθυμητό χρώμα. Σε άλλες περιπτώσεις εμφανίζονται και ορατές ενδείξεις όπως σπασίματα, παραμορφώσεις ή σημεία όπου η αντίσταση έχει μαυρίσει έντονα.

Οι χαλασμένες αντιστάσεις επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του μαγειρέματος. Η σωστή θερμοκρασία είναι καθοριστική για σχεδόν κάθε συνταγή. Όταν μια αντίσταση δεν αποδίδει σωστά, ο φούρνος δυσκολεύεται να διατηρήσει σταθερή θερμοκρασία.  Πολλές φορές, θεωρούμε ότι αυξάνοντας τη θερμοκρασία μαγειρέματος θα αντισταθμιστεί το πρόβλημα. Αυτό όμως συνήθως οδηγεί σε ακόμη χειρότερα αποτελέσματα. Η ανομοιομορφία στη θέρμανση μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνιση των τροφίμων, ενώ συχνά αυξάνει και τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος.

Παράλληλα μια προβληματική αντίσταση μπορεί να αυξήσει σημαντικά την κατανάλωση ρεύματος. Όταν ο φούρνος δυσκολεύεται να φτάσει στη θερμοκρασία που έχει επιλεγεί, λειτουργεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει περισσότερη κατανάλωση ενέργειας και αυξημένο κόστος λειτουργίας. Σε ορισμένες περιπτώσεις ο θερμοστάτης προσπαθεί συνεχώς να διορθώσει τις αποκλίσεις θερμοκρασίας ενεργοποιώντας επανειλημμένα τα διαθέσιμα θερμαντικά στοιχεία. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερη επιβάρυνση τόσο στο ηλεκτρικό δίκτυο όσο και στα υπόλοιπα εξαρτήματα της συσκευής.

Μια χαλασμένη αντίσταση δεν επηρεάζει μόνο την απόδοση του φούρνου αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα και σε άλλα εξαρτήματα. Ο θερμοστάτης αναγκάζεται να λειτουργεί πιο συχνά προσπαθώντας να διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία. Οι ηλεκτρονικές πλακέτες ελέγχου δέχονται μεγαλύτερη καταπόνηση λόγω των συνεχών εντολών ενεργοποίησης και απενεργοποίησης. Στους φούρνους με αέρα, ο ανεμιστήρας μπορεί επίσης να επιβαρυνθεί καθώς λειτουργεί για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Η έγκαιρη αντιμετώπιση μιας βλάβης μπορεί να αποτρέψει ακριβότερες επισκευές στο μέλλον.

Παρότι οι περισσότερες βλάβες στις αντιστάσεις περιορίζονται σε προβλήματα απόδοσης, υπάρχουν περιπτώσεις όπου μπορεί να προκύψουν ζητήματα ασφαλείας. Μια αντίσταση που έχει σπάσει ή έχει υποστεί σοβαρή φθορά μπορεί να προκαλέσει σπινθήρες ή βραχυκύκλωμα.,Σε ορισμένες περιπτώσεις εμφανίζεται έντονη μυρωδιά καμένου ή ενεργοποιείται ο διακόπτης ασφαλείας του ηλεκτρικού πίνακα. Αν παρατηρήσουμε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα, είναι σημαντικό να σταματήσουμε άμεσα τη χρήση της συσκευής και να ζητλησουμε την βοήθεια εξειδικευμένου τεχνικού.

Οι αντιστάσεις συνήθως δεν επισκευάζονται αλλά αντικαθίστανται. Πρόκειται για εξαρτήματα που κατασκευάζονται ως ενιαίες μονάδες και όταν παρουσιάσουν βλάβη η πιο αξιόπιστη λύση είναι η αντικατάστασή τους. Η διαδικασία είναι ,συνήθως, σχετικά απλή για έναν εξειδικευμένο τεχνικό και στις περισσότερες περιπτώσεις ολοκληρώνεται γρήγορα. Το σημαντικό είναι να χρησιμοποιούνται συμβατά και ποιοτικά ανταλλακτικά ώστε να διασφαλίζεται η σωστή λειτουργία του φούρνου.

Δεν χρειάζεται πάντα να περιμένουμε την πλήρη καταστροφή μιας αντίστασης. Αν παρατηρήσουμε επαναλαμβανόμενα προβλήματα στο ψήσιμο, σημαντικές αποκλίσεις θερμοκρασίας ή εμφανή σημάδια φθοράς, καλό είναι να πραγματοποιηθεί έλεγχος. Η έγκαιρη αντικατάσταση μπορεί να αποτρέψει μεγαλύτερες βλάβες και να επαναφέρει τον φούρνο στην αρχική του απόδοση. Σε επαγγελματική χρήση ή σε σπίτια  που χρησιμοποιούν καθημερινά τον φούρνο, ο προληπτικός έλεγχος αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία.

Η σωστή συντήρηση είναι καθοριστική για τη διάρκεια ζωής των αντιστάσεων. Ο τακτικός καθαρισμός του φούρνου αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους και καμένων υπολειμμάτων που επιβαρύνουν τα θερμαντικά στοιχεία. Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η χρήση σκληρών αντικειμένων που μπορεί να χτυπήσουν ή να παραμορφώσουν τις αντιστάσεις. Επίσης καλό είναι να ελέγχονται τακτικά για σημάδια φθοράς ώστε να εντοπίζονται εγκαίρως πιθανά προβλήματα.

Η επιλογή του κατάλληλου ανταλλακτικού παίζει σημαντικό ρόλο στη μακροχρόνια αξιοπιστία της συσκευής. Οι γνήσιες ή ποιοτικές συμβατές αντιστάσεις προσφέρουν καλύτερη απόδοση, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μεγαλύτερη ασφάλεια. Η χρήση ακατάλληλων ή χαμηλής ποιότητας εξαρτημάτων μπορεί να δημιουργήσει νέα προβλήματα και να μειώσει την αποτελεσματικότητα του φούρνου. Πριν από κάθε αντικατάσταση είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς το μοντέλο της συσκευής και τον κωδικό του ανταλλακτικού.

Στο Easy-Service Maragopoulos θα βρείτε μια τεράστια γκάμα σε γνήσιες και συμβατές αντιστάσεις για κάθε μοντέλο φούρνου!